Chi ha inventato il Cordon Bleu e perché?
Esistono diverse teorie a tal proposito, abbastanza da far concludere che l’inventore sia incerto.
A noi piace la terza teoria da tenere in debita considerazione. Secondo quest’ultima ipotesi, la Francia e il mare non avrebbero nulla a che fare con l’invenzione: il cordon bleu sarebbe stato ideato in Svizzera e sembra che questa storia sia la più verosimile rispetto alle altre.
In effetti, si crede che circa due secoli fa uno chef elvetico non avesse abbastanza carne per venire incontro alle esigenze dei suoi ospiti. A quel punto imbottì quella che aveva con formaggio e prosciutto, rendendo il tutto anche più gustoso.
Una teoria confermata dalla grande passione che ancora oggi gli svizzeri hanno per questa cotoletta.
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